La cave coopérative viticole de Valençay réunit depuis 1964 les vignerons de ce petit village du Val de Loire. Ce terroir riche d’histoire viticole se situe plus précisément au croisement des fameuses terres de la Touraine, du Berry et de la Sologne.

Entre les forêts qui s’étendent le long de la Loire, les vignes produisent des vins rouges, blancs et rosés doux et fruités.
La cave coopérative de Valençay produit majoritairement de l’AOC Val de Loire, une jeune appellation qui a été reconnue en 2004.
On retient tout particulièrement les vins du Domaine de Patagon et du Domaine de Sébastien Vaillant.
Autrement, ce sont la cuvée Plénitude qui profite des vignes âgées, et la cuvée Terroir, qui utilisent les cépages diversifiés du Val de Loire : Côt, Pinot Noir, Cabernet, Gamay, et pour les blancs le Sauvignon et Chardonnay.

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